私たち大阪魚市場㈱食育推進委員会も大阪府漁連と共催で食育活動をしてきました。
ポスター展示では、
●大阪湾の魚 『魚庭物（なにわもん）』 の紹介と、大阪湾の漁業、
豊かな海 『魚庭（なにわ）』 をよみがえらせるための取組みの紹介
●魚に関わる人間の知恵（魚との知恵比べ）
・・・魚種の特徴に合わせた扱い方、ほるとこない（全部食べよう）、
鮮度と美味しさ、魚料理の多彩なバリエーション
魚にもっと親しんでもらおうと考えて作りました。親しんでもらうなら、なんと言っても、実際触って感じてもらうのが一番。
ヘイジガレイ（ホシガレイ）、ヒラメ、クロダイ、キジハタ、ハナオコゼ、
クロアナゴなど、大阪湾の魚を見、触ってもらいました。
魚にはそれぞれ特徴があり、それに合わせて人は獲り方（漁法）を考え、食べ方も工夫します。
今回は、
①ウロコのある魚
→一般的なウロコ ⇒タイ、シログチ（イシモチ）、カマスなど
→変形したウロコ ⇒マアジ、マルアジ、ギンガメアジなどの
ゼイゴ
②ウロコのない魚
→皮の薄い魚 ⇒タチウオなど
→皮の厚い魚 ⇒サバフグなど
→ぬめりの強い魚 ⇒クロアナゴなど
大阪湾で獲れた魚を例に、触れて、よく見て、それぞれの特徴を感じてもらい、食べ方などを
勉強してもらいました。
釣り好きなお父さん、料理好きなお母さん、図鑑が好きで物知りな少年・・・
いろいろな方とお話をし、私も学ぶことの多い一日で、とても楽しかったです。
興味を持っていただける方がいる限り、役に立つ、面白い食育活動をしたいですね。
次回はどんな企画をしようか、楽しみです。
| 